Cardamomo Gastronomia

Sabor, saúde e experiência

Cardamomo é uma especiaria da família do gengibre, originária da Índia. Utilizada na cozinha popular deste o tempo dos romanos, é uma planta com efeitos medicinais e que, na culinária dá sabor e perfume aos pratos salgados, bebidas e, sobretudo, doces e bolos. A Cardamomo Gastronomia é tudo isso: reflete as propriedades da especiaria em tudo o que prepara, preocupando-se com a saúde, o sabor e a experiência dos seus clientes na degustação.

Foto da cozinheira Livia Botti

Lívia Botti, a Chef

Olá, muito prazer, meu nome é Lívia Botti.

Eu nasci entre as panelas, aprendendo e admirando minha bisavó, Purcina (cozinheira profissional) fazendo maravilhas na cozinha. Minhas queridas avós também marcaram a minha infância com inesquecíveis receitas como o doce de leite da Vó Maria e a bala de coco da Vó Vina, sem contar que cresci saboreando os maravilhosos bolos da minha mãe Cris.

Por questões práticas, relacionadas ao trabalho naquela época, a minha primeira graduação foi Turismo com Ênfase em Eventos, pois sou muito festeira e, para colocar tudo isso em prática, dediquei meus últimos 10 anos à festas, administrando meu próprio buffet para festas infantis, que me proporcionou grandes desafios e realizações. Para somar, como considero o ato de cozinhar não somente uma profissão, mas uma terapia, decidi por estudar Gastronomia. Assim tendo a oportunidade de me especializar através do conhecimento em novas técnicas, bem como estudar a funcionalidade dos alimentos.

Hoje em dia, essa terapia toma corpo nos pratos que são servidos no espaço e-Laborar, um cantinho pra você que reúne a experiência de se sentir em casa com um toque especial de Cardamomo!

Nosso Jeito

A Cardamomo tem uma maneira especial de trabalhar, pensando carinhosamente em cada detalhe para os seus clientes:

Carinho na criação e escolha das receitas
Seleção cuidadosa na escolha dos ingredientes
Motivação e dedicação especial no preparo de cada pedido
Estudo, técnica e paixão juntos para trazer alegria e prazer em cada receita

Bolos e Doces

Veja nossa seleção de bolos e entre em contato para obter detalhes e fazer seu pedido.

Também conhecido como bolo pelado, não possui cobertura, o queridinho da Chef.

Consulte os sabores

São bolos simples, aqueles que a vovó fazia com muito amor.

Consulte os sabores

Alegres e coloridos, geralmente decorados, são motivos de festa.

Consulte os sabores

Os mais esperados da festa, de chocolate ou até mesmo de frutas: os docinhos de festa.

Consulte os sabores

Confeitaria
sem glúten

Mais e mais as pessoas estão associando felicidade a bem-estar e o cuidado com a alimentação é cada vez maior. Com esta preocupação, a Chef Livia Botti desenvolveu um trabalho muito interessante com o título “Confeitaria sem Glúten, Moda ou Intolerância?!”

Neste estudo ela busca esclarecer a diferença entre “ser intolerante” ou “ser mais saudável”, doença versus bem-estar. E ainda inclui 20 receitas de doces maravilhosos “sem glúten”.

Realize seu evento conosco

A Cardamamo disponibiliza toda estrutura para realização do seu evento, desde utensílios, bebidas, salgados, bolos, doces, a cardápios personalizados.

Para pequenas recepções, lanches da tarde, happy hour, ou qualquer outro motivo para reunir gente boa, onde menos é mais, conte conosco!

Bolos e Doces

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Bolo Jujuba

Bolo sabor brigadeiro, envolto com chocolate bis e coberto com balas de goma.

Tortinha de Limão

Mini torta de massa sucrée, recheio de mousse de limão e coberta com marshmallow

Bombocado

Frutas

Bolo branco recheado com creme pâtisserie e frutas da estação.

Da noiva

Bolo branco recheado com ganache de chocolate branco de limão siciliano.

Banana Integral

Bolo Confeito

Bolo de chocolate coberto com confeitos de chocolate envolto por chocolate bis

Tortinha de Chocolate

Mini torta de massa sucrée, recheio de ganache de chocolate e coberta com marshmallow e raspas de chocolate

Chocolate Branco

Bolo branco recheado com ganache de chocolate branco.

Bolo de Laranja

Merengue

Bolo branco recheado com creme pâtisserie, morangos e suspiro.

Bolo Abacaxi Personalizado

Bolo branco com recheio de creme pâtisserie com pedaços de abacaxi, coberto com marshmallow

Bolo de Brigadeiro

Bolo de chocolate, coberto com brigadeiro e decorado com chocolate granulado.

Bolo de Chocolate

Chocolate Branco com Morango

Bolo branco com recheio de mousse de chocolate branco e morangos, coberto com marshmallow.

Bolo Retrô

Bolo branco com recheio de creme pâtisserie com pedaços de pêssego, coberto com marshmallow

Floresta Negra

Bolo de chocolate recheado com chantilly e cereja.

Doces

Massa de leite condensado, com variação de sabores desde chocolate a frutas variadas.

orçamento

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